“小二,切二斤肉来”,宋朝人口中二斤肉,到底是什么动物的肉?
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2024-04-14
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江湖客栈,热闹非凡,侠士们三五成群,品茶论道,语重深长,豪客们大口痛饮,大快朵颐,不亦乐乎。
这兴许就是有酒今朝醉,明日愁再忧的畅快生活吧。
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在喧嚣之中,总有侠客高声招呼:小二,来碗面,上碟菜,再切二斤肉来!二斤肉?这让人不禁猜测,他点的是什么肉呢?
牛羊肉太奢侈,猪肉又太俗气,这桌上二斤肉的主人究竟是什么身份?他这番点菜,背后又隐含着怎样的文化内涵呢?
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一、牛肉
在宋朝,牛肉呈现出一种特殊的社会地位,它不仅是美味佳肴,更具有某种神圣色彩。
你可曾思索过,这种看似高端的食材,其崇高地位从何而来?
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据说,牛在古代被视为贵族动物,宋朝规定宰牛要交税,一般老百姓很难吃得起牛肉。
所谓车如流水马如龙,人均牛肉百两银可见一斑。
其实在古代农业社会,牛是重要的劳动力和帮手。
所以,民间信仰中牛常被视为农业诸神,拥有神圣地位。
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宋代尚武崇牛的传统进一步加强了这一观念。
我们可以想象,当牛儿慢悠悠地在田间耕作,汗水洒在沃土上,老农夫便会感慨牛儿是自己的大恩人,是大地母亲的使者。
这种崇拜心理,赋予了牛神圣的光环。
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在许多仪式场合,牛都是贵重的贡品、祭品。宋代进一步强化了这一功能。
官方牲畜院每年要向皇室进贡牛只,民间祭祀也常用牛作为贡品,这更加强化了牛肉的贵重感。
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再加上佛教忌杀生,屠牛须交税。
一些士大夫也受儒释影响,不食牛肉。这加强了牛肉的奢侈感,屠宰和食用有许多禁忌。
我们可以想象,想吃顿牛肉,得小心翼翼地避开寺庙烟火,生怕惊扰到素食者,引来众怒。
吃牛肉是权贵的象征,平民百姓基本无法上台面。
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那么,叫唤二斤牛肉的侠客,想必是富甲天下的大款,坐拥万贯家财。
这份昂贵的牛肉,既显示其阔绰气派,又象征着骁勇善战的侠骨柔肠。
让我们脑补一下,这位大腹便便的豪客,正大快朵颐地啃着鲜嫩多汁的牛排,那神气活现的画面,实在令人羡慕得牙痒痒。
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二、羊肉
相较牛肉,羊肉在宋朝已较为普及,尤其羊羔肉更是上乘佳肴。
然而,全羊或大块羊肉仍属于较贵重的食材,一般以碎块或薄片的方式出售。
那么,大摇大摆点了两斤整羊肉的侠客,想必也是出手阔绰的主儿。
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三、猪肉
提起猪肉,我们一般印象是属于比较常见的肉食。
但你可知道,在古代宋朝,猪肉的地位起起伏伏,从贱民食品到大众钟爱,其间蕴含着怎样的历史变迁?
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宋代儒家思想兴盛,士大夫崇尚简朴,对猪肉存有忌讳。
他们认为猪是懒惰、贪婪的动物,食用猪肉有失身份,所以,猪肉成了下等的贱民食品。
我们可以想象,当文臣武将站在猪圈前,闻着一嘴猪油的臭味,表情必定很是鄙夷和不屑。
在他们眼中,猪肉就是贱民的代名词,自己当然要远离这猪油味的原罪。
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然而,江湖侠客并不在意这些繁文缛节。
在他们眼中,猪肉是美味可口的食材,值得大快朵颐
于是,猪肉在江湖间重新被解放,成为另类的美食体验。
对儒生的白眼置之不理,心想你们越看不起,我越想吃,这猪肉对他们来说,是另类生活的象征,值得畅快享用。
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这情况直至东坡先生发表《猪肉颂》,开创红烧、烤猪肉等烹饪法,猪肉才得以重回餐桌。
他们不再有道德界限,而是享受美食本身,将猪肉的烹饪提升到艺术境界。
苏东坡手持猪肉,对厨师说要红烧、烤、炖各种口味,让原本平民的猪肉焕发无限可能。
在他的引领下,猪肉终于重回上流社会,获得新生。
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经过层层考证,我们可以得出一个大胆的推测这神秘的二斤肉,极有可能就是猪肉!
点猪肉既显示侠客无拘无束的个性,又蕴含对旧礼的反抗精神,这正是宋朝文人的写照。
再加上猪肉的低廉价格,更容易达到二斤的数量。
所以,当侠客高喊小二,来二斤肉!时,他所点的极可能是猪肉。
这一简单的举动,背后竟隐藏着那么丰富的文化内涵,令人叹为观止。
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亲爱的读者,你觉得这个推测靠不靠谱呢?
欢迎留言讨论,我们一起来探寻这桌上二斤肉的历史真相。
当你再次听到小二,来二斤肉的招呼时,也请思量一番,这份肉品背后所蕴含的文化意义。
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江湖客栈,热闹非凡,侠士们三五成群,品茶论道,语重深长,豪客们大口痛饮,大快朵颐,不亦乐乎。
这兴许就是有酒今朝醉,明日愁再忧的畅快生活吧。
在喧嚣之中,总有侠客高声招呼:小二,来碗面,上碟菜,再切二斤肉来!二斤肉?这让人不禁猜测,他点的是什么肉呢?
牛羊肉太奢侈,猪肉又太俗气,这桌上二斤肉的主人究竟是什么身份?他这番点菜,背后又隐含着怎样的文化内涵呢?
一、牛肉
在宋朝,牛肉呈现出一种特殊的社会地位,它不仅是美味佳肴,更具有某种神圣色彩。
你可曾思索过,这种看似高端的食材,其崇高地位从何而来?
据说,牛在古代被视为贵族动物,宋朝规定宰牛要交税,一般老百姓很难吃得起牛肉。
所谓车如流水马如龙,人均牛肉百两银可见一斑。
其实在古代农业社会,牛是重要的劳动力和帮手。
所以,民间信仰中牛常被视为农业诸神,拥有神圣地位。
宋代尚武崇牛的传统进一步加强了这一观念。
我们可以想象,当牛儿慢悠悠地在田间耕作,汗水洒在沃土上,老农夫便会感慨牛儿是自己的大恩人,是大地母亲的使者。
这种崇拜心理,赋予了牛神圣的光环。
在许多仪式场合,牛都是贵重的贡品、祭品。宋代进一步强化了这一功能。
官方牲畜院每年要向皇室进贡牛只,民间祭祀也常用牛作为贡品,这更加强化了牛肉的贵重感。
再加上佛教忌杀生,屠牛须交税。
一些士大夫也受儒释影响,不食牛肉。这加强了牛肉的奢侈感,屠宰和食用有许多禁忌。
我们可以想象,想吃顿牛肉,得小心翼翼地避开寺庙烟火,生怕惊扰到素食者,引来众怒。
吃牛肉是权贵的象征,平民百姓基本无法上台面。
那么,叫唤二斤牛肉的侠客,想必是富甲天下的大款,坐拥万贯家财。
这份昂贵的牛肉,既显示其阔绰气派,又象征着骁勇善战的侠骨柔肠。
让我们脑补一下,这位大腹便便的豪客,正大快朵颐地啃着鲜嫩多汁的牛排,那神气活现的画面,实在令人羡慕得牙痒痒。
二、羊肉
相较牛肉,羊肉在宋朝已较为普及,尤其羊羔肉更是上乘佳肴。
然而,全羊或大块羊肉仍属于较贵重的食材,一般以碎块或薄片的方式出售。
那么,大摇大摆点了两斤整羊肉的侠客,想必也是出手阔绰的主儿。
三、猪肉
提起猪肉,我们一般印象是属于比较常见的肉食。
但你可知道,在古代宋朝,猪肉的地位起起伏伏,从贱民食品到大众钟爱,其间蕴含着怎样的历史变迁?
宋代儒家思想兴盛,士大夫崇尚简朴,对猪肉存有忌讳。
他们认为猪是懒惰、贪婪的动物,食用猪肉有失身份,所以,猪肉成了下等的贱民食品。
我们可以想象,当文臣武将站在猪圈前,闻着一嘴猪油的臭味,表情必定很是鄙夷和不屑。
在他们眼中,猪肉就是贱民的代名词,自己当然要远离这猪油味的原罪。
然而,江湖侠客并不在意这些繁文缛节。
在他们眼中,猪肉是美味可口的食材,值得大快朵颐
于是,猪肉在江湖间重新被解放,成为另类的美食体验。
对儒生的白眼置之不理,心想你们越看不起,我越想吃,这猪肉对他们来说,是另类生活的象征,值得畅快享用。
这情况直至东坡先生发表《猪肉颂》,开创红烧、烤猪肉等烹饪法,猪肉才得以重回餐桌。
他们不再有道德界限,而是享受美食本身,将猪肉的烹饪提升到艺术境界。
苏东坡手持猪肉,对厨师说要红烧、烤、炖各种口味,让原本平民的猪肉焕发无限可能。
在他的引领下,猪肉终于重回上流社会,获得新生。
经过层层考证,我们可以得出一个大胆的推测这神秘的二斤肉,极有可能就是猪肉!
点猪肉既显示侠客无拘无束的个性,又蕴含对旧礼的反抗精神,这正是宋朝文人的写照。
再加上猪肉的低廉价格,更容易达到二斤的数量。
所以,当侠客高喊小二,来二斤肉!时,他所点的极可能是猪肉。
这一简单的举动,背后竟隐藏着那么丰富的文化内涵,令人叹为观止。
亲爱的读者,你觉得这个推测靠不靠谱呢?
欢迎留言讨论,我们一起来探寻这桌上二斤肉的历史真相。
当你再次听到小二,来二斤肉的招呼时,也请思量一番,这份肉品背后所蕴含的文化意义。
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